Viticoltura rigenerativa
La vera identità e bellezza di un vigneto si rivelano pienamente quando le viti affondano le loro radici in profondità nel terreno.
Negli ultimi 20 anni abbiamo avviato un percorso di totale rivoluzione della gestione agronomica, attraverso alcune idee fondamentali. Il nostro obiettivo era infatti quello di ottenere la miglior uva possibile, andando a stimolare le piante a sviluppare complessità ed intensità aromatica.
Dal 2009 abbiamo completamente eliminato diserbi e fertilizzanti chimici, per ritrovare il naturale equilibrio del terreno per garantire e la salute e longevità delle vecchie vigne, alcune piantate già negli anni ’60, utilizziamo la potatura Simonith & Sirch ristrutturando i canali linfatici, per garantire la salute e longevità.
Il Suolo pieno di vita: antichi metodi di lavorazione del terreno e l'utilizzo di nuovi trattori molto leggeri ci hanno permesso di avere terreni non compatti e ricchi di vita, in cui l’attività microbiologica è salvaguardato e lo sviluppo delle micorrize è incentivato.
L’inerbimento dei filari è fondamentale per conservare il suolo, preservandone la struttura e favorendone la fertilità
Promuoviamo la biodiversità nell’ ecosistema agricolo, favorendo l’habitat ideale per insetti utili che aiutano a proteggere naturalmente i vigneti
Questa gestione che prende il nome di agricoltura rigenerativa è totalmente sostenibile e certificata DIVERSITY ARK®
Ogni vigneto è stato suddiviso in micro-parcelle e abbiamo analizzato la composizione dei loro sottosuoli e il comportamento delle viti
la raccolta delle uve avviene solo a maturazione fisiologica ideale. Solo con l’assaggio continuo degli acini si può comprendere la maturità dell’uva
vendemmiamo manualmente ogni parcella, studiando attentamente le maturazioni ogni anno e raccogliendo in più passaggi se necessario.
