Vintage Collection 2016
Soave Classico D.O.C.
Suolo: Vulcanico
Uve: Garganega
Impressioni
Apre con aromi di limoni essiccati, mele e miele millefiori; a seguire albicocche e sentori di caramello. Corposo con un carattere mielato e un leggero crème caramel, pere e mele nel finale. Fresca acidità con una consistenza cremosa.
Il vino
Consci della grande propensione della Garganega all’invecchiamento, abbiamo selezionato alcuni dei nostri migliori vigneti sul Foscarino, con l’idea di dedicare ulteriori attenzioni e concedere a questo vino un affinamento superiore, portando il vino ad acquisire maggior intensità pur mantenendo freschezza ed equilibrio.
Caratteristiche
Dopo i primi 6 mesi in barriques non nuove, il vino ha trascorso ulteriori 5 anni in acciaio sulle fecce fini.
Abbinamenti
Sono consigliati il vitello tonnato, risotto di pesce, sushi. Con i piatti della tradizione: baccalà alla vicentina con polenta, zuppe di pesce.
Con le verdure: vellutata di zucca, vellutata di piselli, risotto ai bruscandoli (germogli di luppolo) e Monte Veronese, cous cous di verdure.