Vin Soave 2025
Soave Classico D.O.C.
Suolo: Vulcanico
Uve: Garganega
Impressioni
Naso fine e delicato di fiori di campo: camomilla, sambuco, iris. Al palato si presenta minerale, con un retrogusto di mandorla, tipico della Garganega Classica.
Il vino
Vin Soave è il nostro vino di entrata, rappresenta la metà della nostra produzione totale. È quello che noi definiamo “un piccolo lusso per tutti i giorni”. Un vino classico, armonico e intenso. Ideale come vino al bicchiere: ottimo rapporto bontà/prezzo. Tutti i vigneti si trovano nell’area del Soave Classico: area collinare con suolo basalto-lavico. Mineralità e sentori di fiori di campo lo rendono piacevole e intrigante, di facile abbinamento.
Caratteristiche
Garganega: varietà introdotta nell’area Classica 2000 anni fa dai Romani. Vinificazione in acciaio. Ideale in abbinamento con il cibo grazie alla sua mineralità: non è fruttato ma ha note minerali e floreali che rinfrescano e puliscono il palato.
Abbinamenti
Si abbina con numerosi piatti, in particolare risotto, pesce a polpa bianca, pesce crudo all’italiana (con olio d’oliva), misticanza, sushi. Nella tradizione locale si abbina a piselli in umido con le seppioline, ricotta fresca. Con le verdure di stagione: broccolo fiolaro, asparagi bianchi e verdi, piselli.