I Palchi 2022
Soave Classico D.O.C.
Suolo: Vulcanico
Uve: Garganega
Impressioni
Una sensazione di superiore eleganza è la nota distintiva di questo vino. La grande purezza del frutto esprime le caratteristiche tipiche del Soave Classico: un frutto nobile che svela già al naso una complessità aromatica rara. Il palato è un susseguirsi di sensazioni fresche e sapide, in cui si distinguono fiori bianchi e note di cedro con sensazioni di pietra focaia.
Il vino
“I Palchi” del Monte Foscarino è un’espressione geografica usata per indicare una serie di ampi terrazzamenti su cui allignano vecchie pergole di Garganega. Dal 2019, grazie all’ottimale esposizione e alle accurate lavorazioni, ricaviamo una selezione di uve d’eccellenza: il Soave Classico ottenuto si è subito presentato come un unicum. Nasce così l’idea di un’etichetta dedicata.
Caratteristiche
Garganega: varietà introdotta nell’area Classica 2000 anni fa dai romani. La fermentazione viene svolta per il per il 50 % in botte grande, per il 30% in barriques e per il 20% in acciaio. Una volta effettuato il blend, il vino rimane ad affinare in bottiglia per ulteriori 6 mesi.
Abbinamenti
Un chiaro di luna.