Carbonare2024
Soave Classico D.O.C.
Permettetemi di presentarmi:
È la nostra interpretazione più moderna del Soave Classico: una selezione di uve provenienti dal vigneto situato in località Carbonare, con esposizione rivolta a Nord-Est.
Uve
Garganega allevata a Pergola Veronese
Altitudine ed esposizione: 250 mt s.l.m. – Est / Nord-Est
Suolo: Basalto Lavico (Vulcanico)
Età dei Vigneti: dai 25 ai 65 anni
Superficie Vitata: raccolta su circa 7 ha
Stile di vinificazione
Una volta giunte in cantina, le uve vengono pigiate delicatamente. Dopo una decantazione statica, il mosto svolge la fermentazione alcolica in acciaio, al termine della quale vengono effettuati batonnage frequenti per un anno.
Sensazioni
Vino di grande freschezza, con ottimo equilibrio acido-aromatico che ne eleva il carattere floreale e agrumato, mineralità salina.
Etichetta
L’etichetta rappresenta un dettaglio dell’opera “Bouchonnier – il laboratorio di un turacciolaio” raffigurante gli artigiani intenti alla lavorazione dei tappi di sughero.
Il disegno è tratto dall’ “Encyclopédie, ou Dictionnaire raisonné des sciences, des arts et des métiers” di Diderot e D’Alembert, pubblicata nel XVIII secolo.