Bradisismo 2022
Colli Berici D.O.C. Cabernet
Suolo: Calcareo
Uve: Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Carmenere
Impressioni
Naso intenso di piccole bacche scure, spezie, pepe, ciliegie mature e cioccolato. I tannini sono sempre maturi e lo accompagnano nel lungo invecchiamento.
Il vino
La nostra riserva classica.Nel 1997 è stata prodotta la prima annata di un vino che abbiamo voluto chiamare Bradisismo, proprio come l’evento geologico che ha generato il territorio dei Colli Berici. Il vino si è rivelato fin da subito fortemente caratterizzato dalla presenza del Carmenere, il quale lo rende unico e inimitabile.
Bradisismo esprime una sintesi tra l’aroma intenso di ciliegia matura e concentrata del Cabernet Sauvignon, insieme alla vivacità delle note del Carmenere, pepe, cacao e frutti di bosco, e alla sontuosità del Cabernet Franc.
Per gli amanti dei blend con il Cabernet Sauvignon, questo vino si pone come perfetta alternativa a un Supertuscan o a un top Bordeaux: ottimo rapporto bontà/prezzo
Caratteristiche
Cabernet Sauvignon – Cabernet Franc – Carmenere. 15 mesi in barrique nuove al 41%, non nuove al 59%.
Abbinamenti
Abbinamenti consigliati sono barbecue, grigliata su legna di olivo o di vite, spezzatino di vitello, filetto di manzo.
Con i piatti della tradizione: costata di vacca Sorana alla brace, bigoli con salsiccia e formaggio Asiago.
Con le verdure: zuppa di lenticchie, crema di fave e pecorino.